Een recept dat ik graag nog wil herplaatsen (stond op BakingBunny), omdat het namelijk perfect is voor de tijd van het jaar, zeker met dit weer! Appelflappen zijn erg geliefd in herfst en winter, als een makkelijk tussendoortje voor bij de thee. Het nadeel van deze kleine appelsnackjes is dat ze niet lang houdbaar zijn, na twee dagen zijn ze al te slap geworden en niet lekker meer. Bij deze baksels geldt dus; hoe verser, hoe beter!

Ingrediënten:

• 10 plakjes bladerdeeg (kant en klaar, ingevroren)
• 600 gram jonagold appels (ongeveer)
• twee handjes rozijnen
• 1 eetlepel kaneel
• 75 gram bruine basterdsuiker
• 1 ei
• kristalsuiker om te bestrooien

1. Doe de rozijnen in een beker of een glas, en vul deze met water. Zet de beker met rozijnen en water opzij om ze te laten wellen.

2. Haal de plakjes bladerdeeg uit elkaar en leg ze op een bord om te ontdooien.

3. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes. Doe alle stukjes appel in een kom.

4. Voeg de suiker en de kaneel toe aan de appels en meng totdat alle appels onder de kaneel en suiker zitten.

5. Giet de rozijnen af en voeg ze bij het appelmengsel. Roer kort, zodat de rozijnen wel vermengen met de appels maar niet allemaal op de bodem komen te liggen.

6. Vet een bakplaat in, of leg er een vel bakpapier op en verwarm de oven voor op 200°C.

7. Pak een plakje bladerdeeg en leg deze voor je. Schep met een lepel één of twee scheppen van het appelmengsel op het bladerdeeg en vouw deze diagonaal dicht. Door met je vingers de randen op elkaar te duwen blijft het pakketje dicht zitten. Leg deze nu op de bakplaat en herhaal dit met alle plakjes bladerdeeg.

8. Klop in een beker of een schaaltje het ei, en smeer deze met een kwastje op de appelflappen. Bestrooi daarna met een laagje suiker.

9. Bak de appelflappen in 25 minuten gaar en laat ze daarna rustig afkoelen.

 Print deze post

Wil je meer lezen?

1. Hollandse appeltaart
2. Appelcrumble dessert