Vandaag is het precies een jaar geleden dat ik mijn eerste blogpost publiceerde op Makelemonade.nl, tijd voor een feestje! Ik vond het lastig te bedenken wat te doen met dit kleine jubileum, maar uiteindelijk klonk het recept voor limonade toch het meest toepasselijk. Deze limonade heeft een frisse maar zure smaak en is daarmee volledig naar mijn zin (en die van vriendlief, zonder wiens goedkeuring ik dit recept niet online zou zetten). ‘If life gives you lemons, make lemonade’ was het motto wat de naam voor mijn blog bepaalde. Dus bij deze, een recept om je eigen citroenlimonade te maken.

(more…)

De credits voor dit recept gaan volledig naar Carlijne, een bezoekster die mij een paar maanden geleden de tip gaf voor lunchbroodjes die er misschien wat luxe uit zien, maar waarvan de ingrediënten heel goedkoop zijn. Volgens haar berekening: “6 afbak minipistoletjes (€0,17) + blikje tomatenpuree (€0,07) + euroshopper mozzarella (€0,50) = per broodje 12 cent!” ‘Scuse me? Twaalf cent voor een lekker warm broodje uit de oven? Ik grijp elke gelegenheid aan om een bijzonder ontbijt of een bijzondere lunch te maken, dus een budget-versie klinkt als muziek in de oren.

Het resultaat mocht er zijn, dus wilde ik die graag met jullie delen, inclusief receptje.

Ingrediënten voor ongeveer vier personen:

• 6 afbak minipistolets (of ander afbak brood)
• 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree à 70 gram
• 1 bolletje mozzarella
• peper
• zout
• oregano of tijm

1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de afbak broodjes. Snijd de broodjes open.

2. Smeer een laagje tomatenpuree op de broodjes. Leg daarna dunne plakjes mozzarella op de tomatenpuree.

3. Bestrooi de broodjes met een klein beetje peper, een klein beetje (zee)zout, en eventueel wat oregano of tijm als je dat in huis hebt.

4. Bak de belegde broodjes zoals aangegeven op de verpakking. Laat ze na het bakken een paar minuten afkoelen, tenzij je graag je mond brandt. Eet ze wanneer ze nog warm zijn.

 Print deze post De liefde van de man gaat door de maag, en voor ik het wist waren alle broodjes van mijn bord verdwenen. Goedgekeurd door mij en Q-man, hartstikke bedankt Carlijne! Lekkere, maar simpele en goedkope broodjes, what’s not to love? Ik maak mijn lunchbroodjes normaal met ander beleg . . . maar dat laat ik een andere keer wel zien.

Goed, dit recept komt niet van mijzelf. Ik heb het uitgekozen als toetje toen ik met Kerstmis een drie gangen maaltijd zou bereiden. Ik had een beetje een bijzonder dessert nodig wat wel voorbereiding nodig mocht hebben, maar waarvoor ik niet op het laatste moment hoefde te stressen. Het recept komt van een Albert Heijn receptkaart, maar heb ik uiteraard zelf aangepast omdat ieder recept nu eenmaal wat aanpassing vereist. Het is net een appeltaart, maar dan een stuk simpeler en sneller om te maken.

(more…)