Ja, met appeltaart zit je bijna altijd goed.
Ingrediënten voor een taart van 26cm doorsnee:
- 1200 gram jonagold of goudreinet appels
- 2 handjes rozijnen
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 150 gram zachte plantaardige margarine, plus extra om in te vetten
- 175 gram witte basterdsuiker, plus extra om te bestrooien
- 1 zakje vanillesuiker
- snufje zout
- 1 eetlepel citroensap/citroenrasp
First of all: laat de rozijnen wellen in een schaaltje met lauw water.
Vermeng in een beslagkom de plantaardige margarine met de witte basterdsuiker zo goed mogelijk met een mixer. Voeg hieraan het zelfrijzend bakmeel toe, de vanillesuiker, citroensap, het snufje zout en het ei toe. Kneed dit vervolgens met je handen tot deeg. Laat het deeg daarna rusten in de koelkast.
Ondertussen ga je verder met de appelvulling. Schil de appels, ontdoe ze van het klokkenhuis en snijd deze in fijne blokjes. Giet de rozijnen af en meng deze samen met de appelblokjes, kaneel en bruine basterdsuiker.
Verwarm de oven voor op 175°C en vet de taartvorm in met margarine. Haal het deeg uit de koelkast en bekleed de taartvorm met ongeveer 3/4 van het deeg. Stort dan de appelvulling in de taartvorm. Verspreid de vulling gelijkmatig over de taart. Vorm nu met sliertjes overgebleven deeg het raster op de taart. Klop een eitje en bestrijk het raster hiermee. Eventueel kun je over het raster nog licht bestrooien met suiker.
Bak de taart gaar in 75 minuten. Laat ‘m daarna buiten de oven volledig afkoelen voor je ‘m in punten snijdt. Eventueel serveren met (zelfgeklopte) slagroom. Restjes binnen enkele dagen opeten.
Print deze blogpost
Aaaahhhw, wat héérlijk!
[Reply]
Ik hou van appeltaart en dan uiteraard de zelf gemaakte
[Reply]
Ik ben er gek op. Ik maak eigenlijk nooit meer zelf appeltaart, vind het altijd zo veel werk om die appels te schillen en in kleine stukjes te snijden. Wat ben ik toch weer lui.
[Reply]
Ik houd van appeltaart, maar dan wel zonder rozijnen, haha!
[Reply]
Klinkt heerlijk, zeker gezien het feit dat ik mijn zoektocht naar de perfecte appeltaart nog niet heb afgerond…
Ik heb altijd last van zompige (of zelfs kletsnatte) bodems. Had jij daar met deze geen last van?
[Reply]
Lydia Reply:
January 10th, 2012 at 13:49
Eek, dat is niet lekker! Nee, volgens mij heb ik met dit deegrecept nooit zompige bodems gehad. De korst is (zeker aan de zijkant) eerder een beetje droog koekje. Just a tought: zou het helpen als je, na het bekleden van de taartvorm met deeg, een laagje verkruimelde boerencake aanbrengt op de bodem? Al denk ik dat er weinig te doen is als je echt een kletsnatte bodem krijgt.
Lastig!
Succes met je zoektocht naar dè Zelfgebakken Appeltaart.
[Reply]
Oh wat lekker, wij hebben ook echt zo’n familierecept voor appeltaart. Ik zal binnenkort die van jou is gaan maken.
[Reply]
Zonder de rozijnen zou ik hem meteen opeten. <3
[Reply]
(Ik wilde replyen op Marloes, maar ik kreeg een error?) Als je een natte bodem krijgt dan is dat omdat er (teveel) vocht in de appels zit! Misschien moet je eens een ander soort appels proberen.
[Reply]
Ik hoorde/las laatst ergens dat ze verkruimelde bitterkoekjes op de taartbodem strooiden, en dan daarop het appelmengsel. Dan gaat het vocht in de koekjes zitten en blijft de bodem droog.
Niet zelf geprobeerd…
[Reply]
Oehhh ziet er heerlijk uit <3
[Reply]
Super bedankt voor dit recept! Ik zoek namelijk al lang een basic simpel recept voor appeltaart. Vind die van koopmans wel lekker maar 1 pak bevat altijd zo weinig deeg om een lekkere korst te krijgen. Hier zit tenminste een lekkere korst aan. In mijn ogen het lekkerste gedeelte van een appeltaart.
[Reply]