make lemonade » Blog Archive » Pastasalade de la Lydia

Het is een beetje een raar idee om een recept voor salade te geven wanneer de zomer duidelijk over is. Salade is nu eenmaal een echte zomermaaltijd. Maar niets is zo veranderlijk als het weer en misschien krijgen we nog mooie dagen in de komende twee maande. Van deze salade kun je genieten op een mooie dag, of tijdens de lunch.

Ingrediënten per persoon:

80 gram pasta (penne, fussili of farfalle)
halve rode paprika
50 gram feta
2 tomaten
een handje olijven
1,5 eetlepel pesto
1,5 eetlepel olijfolie

1. Breng een pan met water aan de kook, terwijl je ondertussen de spullen klaarzet. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Snijd de paprika in reepjes, en daarna door de helft. Was de tomaten en snijd deze in partjes en snijd de feta in kleine blokjes.

3. Leg de olijven op een velletje keukenpapier om wat vocht op te vangen.

4. Wanneer de pasta klaar is, giet deze af en spoel deze om met koud water. Dit moet je waarschijnlijk twee keer doen, tot de pasta helemaal koud is. Laat je de pasta na het afgieten namelijk langzaam afkoelen, dan gaat het als een grote klont aan elkaar plakken. Dus echt even koud afspoelen hoor.

5. Laat je pasta wat uitlekken in een vergiet of droog deze op dezelfde manier als de olijven. Doe alle pasta in een kom of op een diep bord.

6. De ‘dressing’ maak je door de pesto aan te lengen met de olijfolie. Dit doe ik omdat pesto vrij duur spul is, en bovendien is de dressing makkelijker te verdelen als je ‘m wat dunner maakt.

7. Voeg alle resterende ingredienten bij de pasta en meng deze kort door elkaar. Je kunt de pastasalade nog een dag bewaren (wel in de koelkast!) of meteen opeten.

Print deze post

Wil je meer lezen?

Pasta met courgette en champignons in room

12 Comments so far

Wha, lijkt me heerlijk! Misschien ga ik het wel een keertje proberen zonder olijfolie en olijven Daar zijn we hier allemaal allergisch voor, haha.

[Reply]

Ik vind dat salade altijd kan Heeeerlijk.
Ik ben alleen niet zo weg van koude pasta. Maar misschien toch een keertje maken want ik ben wel helemaal weg van feta

Btw: ik zie nu in IE wél een knopje!

Ziet er best lekker uit, maar ik eet geen tomaten en ik weet niet of ik feta lust
Maar pasta vind ik niet enkel voor in de zomer, dat smaakt toch altijd.
Morgen neem ik bijvoorbeeld pasta mee naar school (enkel met ajuin, stukjes worstjes en kruiden) en dat smaakt echt 10X beter als een boterham.

Lekker! ik zou alleen de feta vervangen door mozerella, ik hou niet van feta

coool mijn opa en oma hadden altijd zulke borden (en ander service)!

het recept klinkt lekker! Alleen zonder de olijven

Salades hoef je echt niet alleen in de zomer naar binnen te werken, ik vind het zelf een prima snack voor tussendoor of na het eten. Om de een of ander reden voel ik me altijd gezonder met een salade op, dan wanneer ik die niet opeet

Oeh, dat ziet er verschrikkelijk lekker uit!

Ziet er heeeerlijk uit!

Heerlijk! Pastasaldes zijn altijd zo lekker

Ziet er lekker uit!

Oh, jaaaaaa, dat maak ik ook vaak. Heel erg lekker, ook als middageten in de winter, haha. ;-)

Yum! Ik maakte vroeger heel vaak pastasalade, maar heb het nu al een tijd niet meer gegeten

RSS feed for comments on this post.

Leave a comment
Line and paragraph breaks automatic, e-mail address never displayed, HTML allowed:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

categorieën

Follow me

Zoek je iets?